Tradizioni Enogastronomiche
La cucina tramandata nel tempo, le ricette, i prodotti tipici locali per assaporare tutte le eccellenze che rendono così “buona” la “nostra” terra.
Tradizioni Enogastronomiche
La Xylella non ferma l’olio in Salento! Perché da tanto tempo…
Stappate una bottiglia di olio extravergine di oliva, annusatene l’aroma e assaggiate, versando un filo d’olio su un cucchiaio oppure su un...
Tradizioni Enogastronomiche
Vuoi mangiare buon cibo Salentino? I consigli di pescatore, pasticciere e contadino! Ps: piatti tipici e dolci golosi…
Non solo mare, spiagge e panorami mozzafiato, il Salento vanta una tradizione culinaria antichissima. Dal dolce al salato, passando per una fra le...
Tradizioni Enogastronomiche
I percorsi del vino e dell’olio: Copertino, Leverano
Fra i prodotti principali nella dieta mediterranea, il vino e l’olio sono i due gioielli autoctoni del Salento. Uliveti e vigneti segnano il...
Tradizioni Enogastronomiche
Alla scoperta del Salento del vino, il regno del Salice Salentino
Insieme a Primitivo e a Negroamaro, il Salice Salentino è il terzo vino autoctono del Salento. I prodotti enogastronomici locali sono un modo...
Tradizioni Enogastronomiche
I percorsi del vino e dell’olio: Morciano, Specchia e Alezio
Dal comune più a nord fino al basso Salento, il vino e l’olio sono i prodotti della tradizione di questa terra. La produzione...
Tradizioni Enogastronomiche
Peperoni con la mollica, la ricetta per un contorno delizioso
Insaporiti dal pan grattato, i peperoni sono un ottimo contorno a base di verdure che ben si adattano a qualsiasi tipo di pasto....
Tradizioni Enogastronomiche
La zuppa di pesce salentina, impariamo a cucinare “Lu quataru”
La filosofia alla base di questo piatto è cucinare il pesce che i pescatori non potevano più vendere perché danneggiato dalle reti durante...
Tradizioni Enogastronomiche
Alla scoperta del Salento del vino, il regno del Negroamaro
Scuro, armonioso e caldo, il Negroamaro è il vitigno più diffuso e antico della penisola salentina. Il cuore della sua produzione è nella...
Tradizioni Enogastronomiche
Il piatto re delle domeniche salentine, la ricetta delle “Sagne ‘ncannulate”
Non c’è domenica che si rispetti senza un buon piatto di Sagne ‘ncannulate, la pasta fresca per eccellenza nel Salento. Condita con sugo di...
