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Tradizioni Enogastronomiche
La cucina tramandata nel tempo, le ricette, i prodotti tipici locali per assaporare tutte le eccellenze che rendono così “buona” la “nostra” terra.
Tradizioni Enogastronomiche
La Xylella non ferma l’olio in Salento! Perché da tanto tempo…
Stappate una bottiglia di olio extravergine di oliva, annusatene l’aroma e assaggiate, versando un filo d’olio su un cucchiaio oppure su un...
Tradizioni Enogastronomiche
La zuppa di pesce salentina, impariamo a cucinare “Lu quataru”
La filosofia alla base di questo piatto è cucinare il pesce che i pescatori non potevano più vendere perché danneggiato dalle reti durante...
Tradizioni Enogastronomiche
La Xylella non ferma l’olio in Salento! Perché da tanto tempo…
Stappate una bottiglia di olio extravergine di oliva, annusatene l’aroma e assaggiate, versando un filo d’olio su un cucchiaio oppure su un pezzo...
Tradizioni Enogastronomiche
Le cicorie di campagna: un must della cucina salentina, dalla raccolta alla tavola
Uno dei prodotti più importanti di questa terra, le cicorie di campagna non sono un semplice contorno. Dietro alla ricetta del piatto, infatti,...
Tradizioni Enogastronomiche
Le lumache dei salentini, la ricetta dei municeddhi
Se credete che i francesi siano gli unici a cucinare e a mangiare le lumache, vi sbagliate! Nel Salento i municeddhi sono un...
Tradizioni Enogastronomiche
Il dolce più famoso del Salento, la ricetta del pasticciotto
È un classico della colazione salentina e la sua fama ha ormai oltrepassato i confini del Salento. Parliamo del pasticciotto, dolce di pasta...
Tradizioni Enogastronomiche
Alla scoperta del Salento del vino, il regno del Negroamaro
Scuro, armonioso e caldo, il Negroamaro è il vitigno più diffuso e antico della penisola salentina. Il cuore della sua produzione è nella...
Tradizioni Enogastronomiche
Il piatto re delle domeniche salentine, la ricetta delle “Sagne ‘ncannulate”
Non c’è domenica che si rispetti senza un buon piatto di Sagne ‘ncannulate, la pasta fresca per eccellenza nel Salento. Condita con sugo di...
Tradizioni Enogastronomiche
Come preparare i piatti della tradizione salentina, la ricetta de “li Muersi”
È un piatto dalla tradizione antica ma che si trova ancora oggi sulle tavole salentine ed è pietanza fissa nel menu delle sagre...
