Tradizioni Enogastronomiche
La cucina tramandata nel tempo, le ricette, i prodotti tipici locali per assaporare tutte le eccellenze che rendono così “buona” la “nostra” terra.
Tradizioni Enogastronomiche
I percorsi del vino e dell’olio: Galatina, Martano, Melendugno, Vernole
Il vino e l’olio sono il marchio distintivo del Salento. Distese di ulivi e vigneti a perdita d’occhio caratterizzano i paesaggi delle...
Tradizioni Enogastronomiche
Un classico della cucina salentina, la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa
È il piatto con cui spesso si identifica la Puglia intera. Il segreto sta nella qualità delle rape e nella particolarità della pasta,...
Tradizioni Enogastronomiche
Il dolce di Natale del Salento, la ricetta dei purceddhruzzi
Mancano pochissimi giorni al Natale e nel Salento i pranzi e le cene non hanno lo stesso sapore se al termine dell’abbuffata non...
Tradizioni Enogastronomiche
Alla scoperta del Salento del vino, il regno del Negroamaro
Scuro, armonioso e caldo, il Negroamaro è il vitigno più diffuso e antico della penisola salentina. Il cuore della sua produzione è nella...
Tradizioni Enogastronomiche
Il piatto re delle domeniche salentine, la ricetta delle “Sagne ‘ncannulate”
Non c’è domenica che si rispetti senza un buon piatto di Sagne ‘ncannulate, la pasta fresca per eccellenza nel Salento. Condita con sugo di...
Tradizioni Enogastronomiche
Pasta fresca, pasta fritta e legumi: ecco come si preparano i “Ciceri e tria”
Un primo della tradizione salentina è il piatto “Ciceri e tria”, fatti con pasta fresca e ceci e con una parte di pasta...
Tradizioni Enogastronomiche
I percorsi del gusto nel Salento: Zollino, Spongano, Seclì, Ortelle
Nelle trattorie di paese o nei ristoranti più eleganti, la cucina tipica del Salento è una vera e propria arte che viene celebrata...
Tradizioni Enogastronomiche
La tradizione a tavola, la ricetta delle fave e cicorie
La serie delle ricette salentine continua con un primo piatto della tradizione contadina. Un pasto completo che incarna alla perfezione la genuinità di...
Tradizioni Enogastronomiche
Alla scoperta del Salento del vino, il regno del Salice Salentino
Insieme a Primitivo e a Negroamaro, il Salice Salentino è il terzo vino autoctono del Salento. I prodotti enogastronomici locali sono un modo...
